تعریف نقطه جوش
نقطه جوش یک مایع دمایی است که در آن فشار بخار مایع با فشار محیط اطراف برابر می‌شود. در این دما، مایع شروع به جوشیدن می‌کند و به بخار تبدیل می‌شود.
در کتاب شیمی یازدهم، در بخش «باهم بیندیشیم»، تعریف نقطه جوش به این شکل بیان شده است: «دمایی که در آن، مایعی می‌جوشد یا یک گاز، مایع می‌شود.» این تعریف ممکن است کمی مبهم به نظر برسد.
برای درک بهتر، باید بدانید که نقطه جوش مربوط به تبدیل مایع به گاز است. جمله‌ی «یک گاز، مایع می‌شود» به تعادل ترمودینامیکی بین فاز مایع و گاز اشاره دارد.
- در نقطه جوش، فشار بخار مایع برابر با فشار جو است.
- در این دما، مایع به جوش می‌آید و حباب‌های بخار درون آن تشکیل می‌شود.
یادآوری ایمنی: هنگام انجام آزمایش‌های مربوط به نقطه جوش، از تجهیزات ایمنی مناسب استفاده کنید.
