کربوهیدراتها به دو دسته ساده و مرکب تقسیم میشوند.
کربوهیدراتهای ساده شامل قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز هستند که به سرعت در بدن تجزیه میشوند.
کربوهیدراتهای مرکب شامل نشاسته و فیبر هستند که از زنجیرههای بلندتر قندها تشکیل شدهاند و زمان بیشتری برای تجزیه نیاز دارند.
- کربوهیدرات ساده: گلوکز، فروکتوز
- کربوهیدرات مرکب: نشاسته، فیبر
تفاوت اصلی بین کربوهیدراتهای ساده و مرکب در سرعت تجزیه و جذب آنها در بدن است.