نقطه جوش و عوامل مؤثر بر آن
نقطه جوش یک ماده دمایی است که در آن، فشار بخار مایع با فشار محیط برابر می‌شود و مایع به جوش می‌آید. عوامل مختلفی مانند نوع ماده، فشار و ناخالصی‌ها بر نقطه جوش تأثیر می‌گذارند.
به طور کلی، موادی با جرم مولی بالاتر و نیروهای بین مولکولی قوی‌تر، نقطه جوش بالاتری دارند.
مقایسه نقطه جوش مواد
- مواد با پیوند هیدروژنی قوی‌تر، نقطه جوش بالاتری دارند.
- مواد با زنجیره بلندتر و ساختار پیچیده‌تر، نقطه جوش بالاتری دارند.
برای مقایسه دقیق‌تر نقطه جوش مواد مختلف، باید به ساختار شیمیایی و نیروهای بین مولکولی آنها توجه کرد.
یادآوری ایمنی: هنگام کار با مواد شیمیایی و انجام آزمایش‌های مربوط به نقطه جوش، از تجهیزات ایمنی مناسب استفاده کنید.
